現在、若駒酒造では今季の仕込みが順調に進んでおります。大切に育てられたお米を丁寧に扱い、米の持つ旨みや個性を最大限に引き出す酒造りを行っています。特に低精白の酒では、米の力強さと繊細な香りのバランスを取るため、日々の細かな管理が重要となります。蔵の中は静かな緊張感に包まれながらも、一本一本の酒に想いを込めて仕込んでいます。今後の仕上がりにもぜひご期待ください。